第425章 酒楼开张

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王掌柜听着，又想起今早去时家果蔬铺的事——青菜是能买到，水灵劲儿也够，可光靠两三道青菜，哪能把流失的客人拉回来？他正愁得打转，大厨忽然拍了下大腿：“掌柜的，咱别盯着海带粉条了！那几道海鲜菜，我尝了两回就摸透了做法，昨儿试做了道蒜香鱼，比天香楼的还鲜几分！”

王掌柜当即拍板：“改！咱张记就主打海鲜！”

隔天一早，张记酒楼门口就换了新幌子，红布上绣着“活鲜现做”四个大字。后厨里，大厨忙着处理刚从长治县收来的海鱼，伙计们也吆喝着“清蒸鲈鱼、蒜蓉扇贝，新鲜得很！”渐渐的，还真有不少食客被这股子鲜气吸引，往日冷清的大堂，竟也慢慢有了烟火气。王掌柜看着这光景，总算松了口气——总算在天香楼的势头下，为张记寻着条活路。

张记酒楼靠着转做海鲜活过来，可宾州城其他酒楼就没这份运气了。东家们还攥着主意，天天让掌柜的领着大厨往天香楼跑，桌上摆着的还是时家的招牌菜，筷子扒拉着菜琢磨调味，本子上记满了“海带需泡发”“粉条要焯水”，可回头一试，要么是食材不对味，要么是火候差着劲，折腾来折腾去，后厨的试菜堆了半桶，客人还是没见多。

宾州城的秋收总算彻底收了尾，晒谷场上的麦秸垛都垛的规整，佃户们赶着牛车，把晒干扬净的麦子往时家运。按规矩，六成要作为地租交上来，金黄的麦粒堆在院里，像座小山似的。

时老二蹲在麦堆旁，随手抓起一把麦粒，指腹捻着饱满的颗粒，眉头却皱着。他望着眼前的麦子，忍不住摇头：“这么好的地，一亩才打五石麦，真是可惜了。”这话没敢大声说，只在心里盘算：要是换了自家的那好种子，一亩最少也能多收两石；要是再用上那能肥地的复合肥，别说八石，九石都有可能！

可念头刚冒出来，他又重重叹了口气。他把手里的麦粒放回堆里，看着佃户们忙着过秤，心里头满是惋惜，只能盼着明年，让地里多产些粮食。

时家先按当初上面定下的规矩，把该交的税粮交完，剩下的麦子全卖给了府衙。后续的交割事宜老二没多管，时老四会把银子拿回家。转头就拉着时老三，在院里支起了摊子，要给佃户们发下一季的种子。

佃户们排着队，报上自家租种的亩数，时老三就按数递玉米种子，可发着发着，玉米种子先见了底，没领到的佃户难免慌神，时老三赶紧换了高粱种子补上。眼看最后只剩一户，他家租了五亩地，高粱种子却也没了。

兄弟俩没法子，时老三往时雯那儿去。时雯听了缘由，琢磨片刻，转身抱出几大包种子：“这是甜高粱种子，让他家特殊些，种这个吧，到时候也四六分。”

时老三接过种子，赶紧回去给那户佃户送了去。

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