第89章 错过了中马还有亿帆医药

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真正的难题在厨房里。第一次焯猪肝，他忘了放姜片，满屋飘着腥气，妻子捏着鼻子笑：“你这是在炖中药吗？”他红着脸倒掉血水，重新烧锅水，按笔记上写的，放了花椒、八角、葱段，看着猪肝在沸水里浮起细密的泡沫。

凉皮的制作更是让他犯了难。绿豆面和面粉的比例调错了三次，要么太稀挂不住盘，要么太稠蒸出来像块硬纸板。第五次尝试时，他蹲在蒸锅前，额头上的汗滴进面浆里。“要顺时针搅三百下，”他对着手机里张大爷的语音念叨，手腕酸得像搬了一天账本。

当透亮的凉皮裹着切得薄如纸片的猪肝，拌上蒜水、醋汁和红油时，许浩民的手都在抖。妻子夹起一筷子，嚼了两下忽然睁大眼睛：“这……不腥了？”他赶紧尝了口，绿豆凉皮的清爽裹着猪肝的醇香，醋汁的酸刚好中和了油腻，果然比菜谱上写的还多了层滋味。

后来每个周末，许浩民的厨房都会飘出花椒和醋的香气。他渐渐摸出了门道：猪肝要切得顺着纹理才嫩，凉皮蒸好后得立刻过凉水才筋道，甚至学会了用妻子爱吃的小米辣调红油。有次他把做好的凉皮带给张大爷尝，老人咂着嘴点头：“比我年轻时做得细。”

那天晚上，妻子捧着碗吃得鼻尖冒汗，忽然抬头说：“你这手艺，辞职开个小摊都够了。”许浩民望着窗外的万家灯火，忽然觉得，那些在厨房里与猪肝、面浆较劲的时刻，比做过的任何一张报表都更让他踏实。原来生活就像这碗凉皮，得慢慢调，细细拌，才能品出最合心意的滋味。

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