第378章 正宗牛肉面。

[笔趣阁信息]:bqg.info 超级好记！

“我怎么感觉你好像是在吹牛呢？还不输给那群毕业生呢，做给我看看吧。”

赤坂二话不说去到了厨房，换上了小当家同款头巾。

虽然他感觉自从去掉脑内的那块脑淤血后，貌似就不需要外物也能进入中二病模式了，而这是一种习惯，一时半会儿还改不了。

他拿出了一块上等的牛肉，是那种现杀的。

并且肉还因为过于新鲜，正一跳一跳的。

现杀的牛肉，会因为神经还没有死掉，会呈现出一种蠕动的感觉，仿佛还活着一样，这是肉的新鲜度，而并不是有虫子。

赤坂记着前世小时候，就被妈妈给骗过，说肉上有虫子不能吃，让她吃，省的浪费。

赤坂信了她的鬼话，在餐桌上，一口牛肉都没捞得着吃。

想想那叫一个气呀。

赤坂忍不住在额角露出一个井字。

“真是天杀的，不愧是亲妈，连小孩子都骗！”

他前世遇到的亲妈，可没少坑儿子，几乎什么好吃的都被骗走了。

这一世遇到的亲妈，虽然家庭情况不是很好，遇到了一个酗酒的老爸。

但至少那个母亲是爱自己的。

至今赤坂都没想起母亲的那张脸，看样子有空得去看一看她了。。。

赤坂将鲜牛肉，去膜去筋，防止影响口感，导致人在嚼的时候，会嚼不动。

然后将鲜牛肉切成适合的小块儿状，然后用木锤，反复捶打。

记住！必须要用木锤制作的锤子，否则你要是图省力，用铁制的不锈钢锤，那我很遗憾的会告诉你，口感会差很多。

将肉块儿捶打成肉泥，再加点盐调味，再继续捶打，大概打半个小时。

等肉泥富有弹性，如同泥巴和上水一样的情况，将其拿出，在桌案上撒上一层木薯粉，防止肉泥粘粘，以及让肉富有弹性，再将其放上去，像揉面粉一样，进行揉捏。

这样可以将木薯粉，充分的融入进去。

然后再将大骨，一整只老母鸡，以及各种草药熬成大骨汤，放好备用。

将肉面团揉成薄片，不断的用擀面杖进行挤压，越薄越好，如同清澈透亮的薄纱。

赤坂拿出一片牛肉，将其放在太阳顶下照射。

太阳照射下，如同透明状，就证明已经成功了，达到了可以继续的及格线。

赤坂又将一大片的肉片，进行反复折叠，然后用刀去切成面条状。

这就是正宗的牛肉面。

那些加面条的都不是正宗，全是为了省钱，省成本，才这样做的，时间一长，这道手艺都快失传了。

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