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黄三炮蹲在晒盐场的青石板上，手里的竹筛正颠着刚收的海盐。晨露在盐粒上凝成细珠，被朝阳照得像撒了把碎钻，筛子底下二十口铁锅已经冒起白烟，灶膛里的桑柴火噼啪作响，把切成丝的杜仲烘得卷了边。穿鳄鱼皮鞋的赵四海叼着雪茄晃过来，鞋跟碾过盐粒发出咯吱声：“炮哥，你这盐炒杜仲还卖六百八一公斤？我那机器喷盐的才两百二，养老院都按吨订。”
黄三炮捏起根杜仲丝对着光看，断面的白丝像银丝般牵连，撒上的海盐正顺着纹路往里渗：“你那是盐渍，我这是盐炒。” 他往竹筛里舀了勺桃花盐，这盐粒带着淡淡的粉晕，是用清明前的桃花水晒成的，“盐得用潮汐制的桃花盐，炒到杜仲丝发脆而不焦，盐气钻进筋络才算数。” 他指了指海边的盐田，“道光年间传下来的法子，每月大潮时收的盐，含的微量元素能让杜仲的补力增三成。”
赵四海从公文包掏出份检测报告，纸页上的数字刺眼：“你看这绿原酸含量，我这机器炒的 8.6%，比你这土法子高 0.3 个点。” 他抓起根杜仲丝往嘴里塞，立刻吐了出来，“齁咸！现在谁还吃这么重口的中药？” 黄三炮把竹筛往石桌上一磕，盐粒溅到赵四海的鳄鱼皮带上：“你那是工业盐，炒出来的杜仲吃多了伤肾。” 他从怀里掏出个玻璃罐，里面的杜仲丝泛着琥珀色，“正经盐炒的，嚼着发绵，盐味藏在丝里，像吃带咸香的筋头巴脑。”
突然传来电动三轮车的突突声，穿碎花衫的陈奶奶抱着个布包冲过来，布包里露出个 X 光片：“炮哥，你上回给我的盐炒杜仲太神了！我那老寒腿，用酒泡了擦，现在能打太极拳了！” 她掀开裤腿，膝盖上的膏药印还没消，“医院说要换关节，我就信你的老法子，果然管用！”
赵四海嗤笑一声，掏出手机点开直播：“家人们看好了，这就是所谓的‘古法盐炒杜仲’，连生产许可证都没有，敢给老人用。” 他把镜头怼到黄三炮的铁锅上，“你们看这盐粒大小不一，卫生条件堪忧。” 直播间立刻弹出弹幕：“三无产品害人！”“支持赵总，标准化生产才靠谱！”
黄三炮突然抓起一把杜仲丝，往赵四海的检测报告上一撒，神奇的是，杜仲丝上的盐粒竟在纸上画出淡淡的水痕：“看见没？这叫‘盐走筋络’。” 他从晒盐场的石缝里抠出块老盐晶，“这是光绪年间的盐晶，埋在杜仲树根下三年，挖出来就能直接入药。” 他往陈奶奶的布包里塞了把杜仲丝，“回去用米酒泡，每天擦三次，保准你能跳广场舞。”
穿白大褂的营养师突然挤进来，手里举着个检测仪：“黄师傅，您这桃花盐的钾含量是普通海盐的 1.8 倍！” 她转向赵四海，“而您这批‘精制盐’，检出了亚铁氰化钾，这在药用盐里是严令禁止的。”
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