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午饭时，陶奶奶挎着竹篮来了，篮子里的 "酒精糕" 冒着热气，糯米粉里掺的九制黄精碎像黑玛瑙。"尝尝今年的新糕，" 老太太往乱信手里塞了块，"用头茬黄精做的，蒸了九回晒了九回，甜得粘牙。" 黄精坡咬了口糕，碎屑沾在胡子上："当年徐灵胎在苏州，就爱用九制黄精炖鸡，说能补元气。" 他指着远处的晒场，竹匾里的黄精片在阳光下泛着油光，"那是晒第七回的，得等太阳偏西再收，潮气重了容易发霉。"
午后的辨伪赛在晒场边摆开，小胖捧着块六蒸黄精左看右看，突然往嘴里塞了一小块，眉头立马皱起来："这咋有点涩？" 黄精坡的孙子笑得直拍手："傻样，九制的入口就化，甜丝丝的带酒香。" 黄精坡摸了摸小胖的头："记着，好黄精得符合三样：一看断面乌亮，二捏着软乎乎，三嚼着不剌嗓子。" 他从怀里掏出个小秤，"就像这秤，差一钱都不算数。"
骤雨来得急，豆大的雨点砸在晒匾上噼啪响。药农们手忙脚乱地往竹匾上盖油布，枣红马突然从马厩里冲出来，直奔最靠边的晒匾 —— 那里面是刚蒸好的九制黄精。它用身子压住被风吹起的油布，任凭雨水打湿鬃毛。赵社长拽着缰绳笑："这马通人性，知道那是咱坡里的宝贝。" 黄精坡抹了把脸上的雨水："它小时候病得快死了，就是灌了黄精汤才好的。"
离村时，黄精坡往乱信包里塞了块用荷叶包着的九制黄精，沉甸甸的压手："这玩意儿得藏在陶缸里，垫着炒米防潮。" 他往远处指，云雾里露出个山尖，"过了那道岭就是何首乌岭，他们用黑豆酒蒸何首乌，跟咱这黄精的道理一样，都是得有耐心。" 小姑娘往乱信兜里塞了个香囊，里面装着黄精花晒干的粉末："这香能安神，闻着就像咱坡里的味儿。"
乱信走出老远，还能看见黄精坡站在晒场边，手里的竹铲在夕阳下拉出长长的影子。风吹过坡地，黄精藤沙沙作响，混着远处蒸甑里飘来的酒香，像在哼一首古老的歌谣。
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