第101章 豆腐

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江玉燕将煅石膏放好，便开始准备制作豆腐。

她找来一个大木桶，将黄豆泡上水，准备明天一早磨豆浆。

不过她昨天已经泡了一点了，今天也够用。

周氏见她忙得团团转，忍不住问道：“燕丫头，你这是要做什么？怎么还泡上黄豆了？”

“又要发豆芽？”

昨儿还发了不少呢！

江玉燕拨了拨昨天泡好的黄豆道：“奶，我要做豆腐。”

周氏听了，眉头微微一皱，满脸疑惑：“豆腐？那是啥东西？我可从来没听说过。”

江玉燕笑了笑，一边将泡好的黄豆捞出来，一边解释道：“奶，豆腐是一种用黄豆做的好吃的，又嫩又滑，也可以做成各种菜呢！”

“等会儿我做出来，您尝尝就知道了。”

周氏半信半疑：“你这丫头咋知道那么多稀奇古怪的东西？”

江玉燕心中咯噔一下，表面云淡风轻：“我都是书上看来的。”

“书上能看到好多东西嘞！”

周氏冷哼一声：“也不见得你爷和大伯看出什么门道来了？”

江玉燕笑笑不做声。

她将泡好的黄豆倒入石磨中，招呼江玉芙过来帮忙。

“二姐，你们帮我磨豆浆吧！”江玉燕一边说，一边将石磨的把手递给江玉芙。

江玉芙接过把手，笑着点头：“好。”

江玉蓉站在一旁，眨着大眼睛，好奇地看着她们忙碌。

她年纪小，帮不上什么忙，但也不肯离开，只是跟在江玉燕身后，时不时问一句：“三姐，豆腐是什么味道的呀？”

江玉燕笑着摸了摸她的头：“等会儿做好了，你尝尝就知道了。”

两人合力将黄豆磨成浆，江玉燕将磨好的豆浆倒入大锅中，开始加热。

江玉芙见状道：“这不是煮豆浆吗？”

江玉燕一边搅拌，一边解释道：“对啊，这煮豆浆就是做豆腐的第二步。”

“等豆浆烧开我们就用纱布过滤。”

江玉芙点点头，虽然不太明白，但还是按照江玉燕的指示，帮忙过滤豆浆。

江玉芙则负责将过滤后的豆浆倒回锅中，继续加热。

江玉燕从袖子里取出那袋煅石膏，小心翼翼地取出一小撮，放入碗中，加入适量的水，搅拌均匀。

“这是啥东西？”

江玉燕指了指手里的东西解释道：“这是点豆腐的关键，等豆浆煮开后，我们要慢慢加入这个，边加边搅拌，直到豆浆凝固成豆腐脑。”

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