第92章 回老家胃口不好的郑氏

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地窖里倒是还有些囤萝卜白菜，但没有肉来配，天天吃水煮或者清炒的青菜萝卜，她也有些受不了。

看着地窖里还放着下雪前她去山里摘得一篮子野梨，以及之前腌制的几瓶河虾酱，她突然想起了前一世吃的风味独特的韩氏辣白菜。

说试就试。

前世工作之余为了解压，慕云是做过一次这个的。

不过毕竟隔了这么长的时间，慕云在这一世也是第一次做，谨慎的她准备这次只做三颗大白菜也就是黄芽菜试试。

先是准备做辣白菜所需要的材料：

大白菜三颗、盐、辣椒粉、姜、野梨、虾酱、糖。

接着是处理大白菜：

将大白菜洗净后切成四瓣，均匀抹上盐，腌制八到十小时，然后冲洗干净并挤出多余水分。

准备酱料：将生姜、野梨切成细丝，加入辣椒粉、糖和虾酱，搅拌均匀。

做这一步时，辣椒粉是家里菜园子自己种辣椒红了后摘了晒干，慕云特地让阿爷帮忙，用石臼将干红辣椒捣成了细辣椒粉。

将调好的酱料均匀涂抹在大白菜上，从根部向内卷起，放入无油无水的干净陶罐里。

最后是将这陶罐用个旧棉袄给包住放进带火盆的小厢房隔间发酵一天，最后再将陶罐放进相对冷一些的堂屋冷藏几天时间。

本来要是想要味道更入味一些，最起码要冷藏七天的，但慕云实在等的有些不耐烦了。

只冷藏了三天，慕云就将装了辣白菜的陶罐抱到了桌子上并将盖子打开，然后伸手拿了一片辣白菜出来尝了尝。

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