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从药用而言，黄豆味甘性平，入脾、胃经。《本草纲目》中记载，黄豆能健脾宽中，润燥消水，清热解毒，益气。脾为后天之本，气血生化之源，黄豆健脾，可助脾胃运化水谷精微，使人体气血充足，身体强健。宽中理气，可缓解胸闷腹胀之不适。润燥消水，对于体内水湿停滞所致的水肿、小便不利等症状，黄豆亦有缓解之效。清热解毒，若体内有热毒，食用黄豆可助清热排毒，使身体恢复平衡。
在食用方面，黄豆更是妙用无穷。其富含蛋白质，是素食者补充蛋白质的上佳之选。蛋白质乃人体生命活动之基础物质，可强筋健骨，益智聪慧。黄豆还可制成豆浆，清晨饮一杯，既能补充能量，又能滋养脾胃。豆浆性平和，老少皆宜。此外，黄豆还可发酵制成豆腐、豆豉等，豆腐质地细嫩，易于消化吸收，适合各个年龄段之人食用。豆豉则有独特的风味，可开胃助食，增进食欲。
孩子们，黄豆虽是寻常之物，却蕴含着大自然的馈赠。你们日后可多食黄豆及其制品，既能滋养身体，又能体会食物之妙。我和这里的婶子说好了，明日可以让你们看看是如何做豆腐和豆腐皮的。”一众孩子们都欢呼起来。“太好了！”小桂看着孩子们，自己也笑了。
第二天，天刚蒙蒙亮，许多孩子便早早地睁开了眼睛，满心欢喜地盼着能早点吃过早饭，去瞧瞧人家是怎么做豆腐的。
大人们早早地起来，为孩子们准备好洗漱用具，帮他们整理好衣衫。待孩子们洗漱完毕，便端上了热气腾腾的早餐。那是一碗碗加了糖的豆浆，香甜可口，还搭配着煎得金黄酥脆的豆渣饼。孩子们狼吞虎咽地吃着，嘴里不住地赞叹：“太香了！这用黄豆做的吃食，真是香得让人回味无穷啊！”
孩子们急切地想要去探个究竟，看看豆腐和豆浆究竟是如何制作出来的。那热情的婶子招呼着孩子们，领着他们走进了另一个院子。刚踏入院子，一股浓郁的豆香味便扑鼻而来，沁人心脾。院子里，一根根竹竿上晾晒着金黄的豆腐皮，也叫腐竹。有个孩子好奇地指着问：“这是什么呀？”那婶子笑着回答：“这是腐竹，一会儿你们就能尝到它的美味啦。”
小桂在一旁提醒大家，要按顺序了解整个制作过程。首先映入眼帘的是院子里的石磨，有人正把提前泡好的黄豆一勺勺地放进磨眼儿里。另一个人则推着石磨，石磨缓缓转动，发出“吱呀吱呀”的声响。不一会儿，石磨的边缘便流出了一股白色的液体，那便是豆浆的雏形。白色的液体顺着石磨的边缘流入下面接着的桶里。那婶子把大半桶的白色液体拎走，换了一个空桶接着。她把那一桶豆浆提进了屋里，屋梁上挂着一根粗粗的绳子，下面拴着一个十字形的木棍，木棍的四个角上绑着一块白布，白布下面接着一个硕大的磨盘大的盆。那婶子把桶里的白色浑浊的液体缓缓倒入纱布中，轻轻摇晃着，只见那液体渐渐过滤出来，流入盆中，而白布里面则剩下了一些粗糙的豆渣。
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