第517章 请上仙吩咐

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司徒盅一席话说到了点上。

这正是易牙面前过不去的那一道。

他能让豆腐无论味道颜色还是外皮都极为接近肉，但纤维感完全没办法复现。

那种肉该有的撕扯感和力量感，是完全学不像的。

“这……”

易牙张口了几次，说不出反驳的话。

他自己知道，输得心服口服。

司徒盅看着他，将手里的瓷瓶递了过去。

“不过，赵先生说了，你很有潜力。”

“今天难得提醒你一次。”

“这里面装的是肉弹素。”

“你把这粉末倒进酱汁里，然后再做试试看。”

肉弹素是他根本没听说过的名字。

他把瓷瓶接过来，打开时有一股特别的味道散了出来。

抱着尝试的心情，他将瓷瓶里的白色粉末加入了锅中。

变化立刻发生了。

豆腐块沾到粉末，开始细微震动。

内部结构像重新排列一样，隐约拉出和肌肉纤维相似的纹理。

锅里冒出的香气也比之前重了不少。

易牙整个人愣在那里，感到某种常识被打破了。

他看着司徒盅，只觉得这些操作不像常人能做到。

司徒盅只是略带神秘地补了一句。

“世上有比你想的更多的方法。”

“你以为已经到了菜的巅峰，可在赵先生那里，技术还有很多路没走通。”

“认认真真地学着吧。”

其实，这所谓的肉弹素只是赵凡用现代科技给易牙展示的最新手段。

瓷瓶里装的是特制的酶，也叫TG酶，就是聚合蛋白的食品科技产品。

它能让植物蛋白结构发生变化，呈现出类似肉的嚼劲和纤维弹性。

配上一点点提纯肉香精和增强风味的小料。

这些在现代已经是常规手段。

对易牙来说，这已经不是普通的烹饪体验。

更像是在见证奇迹发生。。

他端着菜的时候，手还带着一点细微的颤抖，其实心里只有激动。

他觉得自己仿佛已经踏进了全新的天地。

这次他把菜端上桌，没有再做额外的点缀。

因为这道菜已经完整，不需要多加修饰。

无论色泽、气味还是样子，都和真正的红烧肉极为接近。

而用豆腐做底，让这肉块多了一层晶莹的感觉。

“请……品尝。”

易牙的声音里还带了些难以掩饰的期待。

这是他亲手做出来的，可他明白，真正让这盘菜升华的关键并不在他。

司徒盅夹起一块放到嘴里。

外层弹韧还略带焦香，里面肥肉入口就化开，又香又软却没有腻味。

而瘦肉部分竟然真的有了一丝丝的纤维感，充满了嚼劲。

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