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大蒜素与大蒜直接入药相比，药效更强。
其具有抗菌抗病毒的作用，可以用来治疗一些由细菌或病毒引起的疾病，如肺结核痢疾、疟疾、百日咳等。
也可以用来治疗一些皮肤病：湿疹、痤疮、疖肿等。
大蒜素还可以促进胃肠蠕动，增强消化功能，有助于治疗消化不良、食欲不振等问题。
同时大蒜素还可以抑制胃肠道中的有害细菌预防和治疗胃肠道感染，对一些肠道寄生虫有抑制和去杀作用。
同时大蒜素还能去脂、降压、降血糖、防癌等。
除了药用，大蒜素还可以用作杀虫、杀菌剂，也用于饲料、食品。
除此之外，大蒜素还可以充当防腐剂，延长食品的保质期，防止食物变质。
理论上只需要将大蒜捣碎后直接内服或者外敷，就可以达到治疗效果。
但如果想要疗效更好，更便于储存携带，就需要提纯大蒜素。
提纯大蒜素有三种主流方法：蒸气蒸馏法、有机溶剂提取法、超临界CO2萃取。
这里介绍乙醇提纯法。
先将大蒜进行粉碎，然后将蒜末与乙醇混合。
乙醇的浓度在60%~95%之间。
大蒜和乙醇的质量比在1:5~1:20之间。
混合后在室温下搅拌均匀，然后密封浸泡。
搅拌速度控制在100~300转每分钟。
浸泡时间一般为1~3小时。
但需要注意一点，大蒜素在高温下会失效。
当温度超过六十摄氏度时，大蒜素分子中的硫醚键可能会逐渐断裂，导致大蒜素的分子结构被破坏，从而使其失去原有的生物活性和功能。
浸泡后还需要进行过滤和提纯。
过滤：用多层细白布。
得到的过滤液再进行过热蒸发掉乙醇，就得到了大蒜素。
大蒜素的保存需要选择干燥避光的环境。
保存条件允许的话，最好是在四摄氏度的环境中，较低的温度能够减缓大蒜素的化学变化。】
评论区：
〖60度就破坏了大蒜素，那我怎么蒸发乙醇？让它自然挥发吗？〗
〖他这里说的酒精需要蒸馏出来，用酒精混合大蒜，提取大蒜素保存。〗
〖乙醇即便不加热也会自然挥发，你火小一点不就行了？〗
〖这怎么小一点？〗
〖找个油灯，烧一下就马上退出来，等温度降下去，又放过去烧，只是麻烦一点。〗
〖控制温度啊！50度可以蒸发快点！自然晾干怕太久变质。〗
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