第150章 话说蕺菜，及蕺菜以“折耳根”为代表的一些四川方言称谓

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蕺：《唐韵》阻立切，音戢。说明“蕺”的古音为zi〔tsi〕音，非〔ts?〕即整体认读音，颚化后成了今天的ji。蕺zi语流音变为zê，“侧”西南地方方言过去发音也为zê，这是“蕺”讹音为“侧”的原因。

侧zê边，即旁边。这个说法快消失了。

西南地区方言中，“侧”和“折”同音为zê，故“侧耳根”又进一步讹音作“折耳根”。

受普通话影响，“侧”又音变为cê，故现在有了“折zê耳根”和“侧cê耳根”两个口语音。

蕺菜的四川方言别称：猪屁股、猪鼻孔、猪鼻拱、猪皮拱等

《本草纲目目》中，李时珍引用前人的话说：“鱼腥草即紫蕺，叶似荇，其状三角，一边红，一边青，可以养猪。”

过去猪也爱放养，笔者推测：是否猪也爱吃折耳根，所以常常跑到草丛中用鼻子拱来拱去寻觅并食之，则有了“猪鼻拱”这个名字，之后，又讹音为猪鼻孔、猪皮拱、猪屁股等？

这几个有“猪”字的折耳根四川方言别称，未见文献资料记载，仅能推测如上。反正在四川很多地方，折耳根与猪扯得上关系。

话说折耳根

人可以分成两类：

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