转基因豆腐口感怎么样？

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这一看就是垃圾谣言，因为，目前市场上并没有商业化种植的转基因红薯供普通消费者购买。

仅仅在科学实验室里面有转基因红薯，但是从来没有上市过。1998年，美国科学家Prakash博士就在第二届国际农业生物技术大会上，报告了利用转基因技术改良红薯蛋白含量及品质的进展，将人工合成的富含人体必需氨基酸的贮藏蛋白基因整合到红薯基因组后，贮藏蛋白含量大幅增加，产量也有所提升 。日本近畿大学的研究团队也利用基因工程，成功培育出一种能够自我分解农药残留的转基因红薯，从老鼠肝脏中提取“p450”酶基因导入红薯细胞核内，帮助分解农药毒性物质，不过这种红薯还处于评估和试验阶段。

虽然科研层面有转基因红薯的成果，但截至目前，并没有进入大众消费市场。我们平常在市面上购买到的红薯，无论是常见的红皮红薯、黄心红薯，还是紫薯等，都属于传统育种方式培育出的品种，并非转基因产品。

红薯其实是一种天然转基因植物。科学家对来自美国、印度尼西亚、中国等地的291个红薯品种研究发现，所有品种的红薯基因组中都含有农杆菌的基因片段。在人类食用红薯前，农杆菌就把自身基因插入远古红薯品种基因组中，经过一代代人为选择，才有了如今的红薯 。红薯和农杆菌之间的这种基因交流，属于自然的基因水平转移现象，而且人类食用天然转基因的红薯已近万年，中国引种食用也约有四百年，安全性一直良好。

这个无知网民，还造谣说“非转基因豆腐颜色发白、细嫩，口感好，转基因豆腐又黄又粗，口感差”。

这样毫无根据的谣言并不鲜见，然而这一说法与科学事实严重相悖。

首先，从豆腐的制作原理来看，豆腐的颜色、质地和口感主要取决于原材料大豆的品种、品质以及制作工艺，和是否为转基因大豆并无关联。大豆的颜色本身就存在差异，有黄色、青色等不同种类，用不同颜色大豆制作出来的豆腐，颜色自然会有所不同。比如，用青豆制作的豆腐，颜色就会与用黄豆制作的有所区别，这是大豆本身的特性决定的，而非转基因因素。并且，不同产地的大豆，由于土壤、气候等生长环境的差异，蛋白质、脂肪等营养成分含量会有所波动，进而影响豆腐的质地和口感。像东北地区肥沃黑土地产出的大豆，蛋白质含量丰富，制作出的豆腐往往更加嫩滑、口感醇厚；而一些土壤肥力稍逊地区的大豆，制成的豆腐可能在口感上会稍显逊色，但这绝不是因为转基因。

第二，从制作工艺方面来讲，豆腐制作过程中的每一个环节都对最终成品有着重要影响。

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