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只见肥仔健一手柔中见刚暗使力的动作，丝瓜瓢落得无比轻盈，露出雪白如玉的猪皮。说话功夫长，做事时间短，不过三五分钟就把两只乳猪刷得乾乾净净。阿强说：「
肥仔健说：「要交给二舅斩件掌灶了。来，走……」
把两只处理好的小猪放在餐车上，林佳茵边走边说：「肥仔健，我看你刚才的刀工备料，也有那么回事啦……难道还不能上灶？」
肥仔健笑道：「小菜我没问题，但这清蒸麒麟猪，必须交给二舅来做……我只能给他打荷。过两年啦，争取过两年我可以出师，哈哈……」
他笑得没心没肺的，程子华不禁莞尔：「你同学脾气真好，厨房里多这么一个性格亲和的人，团队气氛一定很好，我刚才看他们搭档做事，很是融洽，就跟一家人似的。」
很是赞同地点点头，林佳茵说：「传统的厨房里，师傅带徒弟，那必须讲究规矩。但也有句老话，一日为师终身为父，师父和徒弟就跟父子似的了。不过呢，有的家庭里是严父，有的家庭里是慈父，影响也蛮大的。就说解放前，拜师之后，徒儿就得离了家，跟着师父生活，师父吃饭徒儿吃饭，师父喝粥徒儿跟着挨穷……肥健这种情况，又不一样。」
二舅把猪仔平平整整放在砧板上，「身干肉净，整治得不错……」
眼看着二舅随手一抽却是取出剔骨刀，肥仔健惊讶道：「二舅，我记得是斩件啊……怎么现在成了剔骨了？这小猪皮嫩肉嫩的，要是没有了骨骼支撑，蒸一会儿就塌了……没有形状啦……」
二舅笑了笑说：「你是聪明仔，只不过还嫩了点，只知其一不知其二。什么叫麒麟？仰头翘尾，身披鱼鳞甲，就是麒麟……当然我们不可能真的吃到麒麟兽，所以才用猪来代替。野猪是山林之王，一猪二虎三豹，成年野猪在山林里狼奔豕突，罕逢敌手。又因此引申到武将身上……麒麟猪成菜后，须得身如麒麟，仰天卷尾……这是今日摆酒的主家老爷子跟我说的，差错不得。」
差点儿犯了错误的肥仔健讪笑着退到一边去，说：「二舅果然厉害……我，我给你打荷……」
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