第566章 弃权了？

[笔趣阁信息]:bqg.info 超级好记！

十四号台的粤菜师傅同样好不到哪去。

他原本想借着沸水滚锅去除豆腐的豆腥，结果八嘴灶的外圈火冲丶内圈火死，水没烧滚。

锅壁周围的豆腐块已经被外圈暗火燎得发黄，锅芯处的水却还是温吞吞的，豆腐在里面泡得发胀发虚，连捞都捞不起来。

「手脚放快点！还有二十八分钟！」

「油呢？！谁拿了调料台的生抽？！」

叫骂声丶摔铲声丶生铁锅被大火烧得噼啪作响的乾裂声，在场馆内杂乱无章地撞击着。

全场三十位自诩名店主厨的大师傅，大半都被这口六斤多重的粗砂生铁锅逼得狼狈不堪。

而在二号台前，聚丰楼的刘海动作大开大合。

他是常年在这套设备前摸爬滚打的，八嘴灶的火势被他控在七成，铁手勺贴着锅底不断推转，沸水滚过豆腐，精准卡在八分熟捞出，随后起油锅下肉末豆瓣，声势浩大，红油翻滚。

五号台的陈建明面沉如水。

淮扬菜大师的手底沉稳老道，他不跟生铁锅硬抢火，切好的豆腐码在白布上，用细盐轻洒一层析出多余水分，再用温水细细润着生铁锅的内壁，额头上也隐隐沁出了一层细汗。

十一号台得月楼的周怀仁推了推鼻梁上的眼镜，手里掐着秒表，紧紧盯着生铁锅底微弱的油波，眼神里满是凝重。

时间太紧了。

三十分钟做一道卤水老豆腐，这道题目本身就是拿钝刀子割肉。

主席台正中央，刘秉义稳稳端坐着。

作为主考官，他的视线缓缓从左至右巡视着三十个灶位。

他先是看了一眼九号台和十四号台冒出的滚滚焦烟，嘴角挂着一丝毫不掩饰的鄙夷与冷笑：

「就凭这群浮躁后生，平日里靠着半成品调料包糊弄食客，真碰上老祖宗传下的生铁硬锅，连底都摸不清楚，也配挂老字号的牌匾？」

随后，他的目光滑向了二号台。

看到侄子刘海一套行云流水的大千豆腐起手式，豆瓣红油翻腾，老头子乾枯的眼角微微舒展了半分。

但随即眉头又是一皱——刘海动作是快，可肉末下得太早，豆瓣焦香还没彻底逼透就下了骨汤，终究还是被这三十分钟的紧迫感乱了半寸方寸。

接着，刘秉义的目光扫过五号台的陈建明和十一号台的周怀仁。

见这两个老对手一个使淮扬盐渗法丶一个使苏帮温油法，步步为营，老头子拄着紫檀拐杖的手指在把手上轻轻点了点，眼神沉了沉。

这两条老狐狸确实不好对付，底子扎实得很。

然而，当刘秉义的目光顺着第一排中央通道往回收时，眼角的余光猛地一顿。

在一片烈焰呼啸丶青烟滚滚丶锅铲撞击如雷的赛场中央，竟然有一座料理台，安宁得像一口深井。

七号台。

全场二十九台猛火灶全在轰鸣咆哮，唯独七号台底下的八嘴灶，黑黝黝地冷着，连半点火星都没燃起来！

生铁大锅静静扣在炉膛上，没有油烟，没有沸水。

刘秉义扶了扶鼻梁上的金丝眼镜，眼神微微眯了起来。

老头子嘴角勾起了一抹轻蔑的冷讽。

「到底是没见过大场面的市井小贩，被这题目给吓懵了？」

「连火都不知道怎么起，这是打算直接撂挑子弃权了？」

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