第691章还收徒吗？

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她虽说跟着秦天摆摊学习的时间不长，但家里从小练出来的底子摆在这儿，控火丶拿铲的基本功远超普通新手。

秦天抱臂站在一旁，眸光平静，静静看着她操作。

李珊珊先将铁锅烧热，待锅温稳定，才缓缓淋入适量熟油，油温升起后，抬手打入一颗鸡蛋。

滋啦一声轻响，蛋液入锅，不慌不忙地鼓起软嫩蛋花。她手腕轻抖，握着锅铲轻轻划散，动作不急不躁，既没有新手慌乱翻炒的凌乱，也不会动作拖沓导致鸡蛋煎老。

待蛋液刚刚凝固成金黄碎粒，保留着最鲜嫩的状态，她立刻关火余温定型，完美避开了新手把鸡蛋炒干炒焦的通病。

随后她倒入提前捏散丶沥乾水分的米饭。

冷米饭微微结块，她没有慌乱地大力碾压，而是按着秦天教的技巧，用锅铲背轻轻按压丶拨散，一点点将粘连的饭团拆开，动作细致又稳妥。

重新开启中火，她匀速翻炒米饭，让每一粒米都均匀裹上金黄的蛋油。

火候把控得恰到好处，不猛不弱，既能炒出米饭的乾爽焦香，又不会因为火太急导致局部粘锅丶半生不熟。

中途调味也十分精准，只撒了少许细盐，用量克制均匀，翻炒几圈就让味道完全融入米粒里。

最后撒上一小把葱花，大火快速颠翻两下，激发出葱香，一锅卖相规整丶粒粒分明的蛋炒饭便顺利出锅。

全程行云流水，几乎没什么失误，看得一旁的唐婉满眼羡慕。

轮到唐婉上场时，小姑娘明显紧张多了，小手握着锅铲都微微发僵。

她跟着秦天学摆摊的时日更长，理论知识记得滚瓜烂熟，每一步流程都烂熟于心，可实操经验终究欠缺不少。

学着李珊珊的样子烧热锅丶倒入食用油，油温一热，她便急匆匆把鸡蛋打了进去。

滋啦——！

油温稍高，蛋液瞬间快速膨胀，吓得唐婉小手一抖，手里的锅铲差点脱手。

她慌忙翻炒，慌乱间力道没掌控好，几块蛋花被铲得细碎零碎，还有一小点点微微煎焦。

炒好鸡蛋盛出，倒入米饭时，她又犯了新手最常见的毛病。

看着结块的冷饭团，心里一急，下意识用锅铲用力去压丶去碾，非但没把米饭散开，反倒让几团米饼粘在了一起，越压越黏。

站在一旁观摩的秦天一言不发，只是眼神微动，默默看着她纠错。

唐婉慌慌张张定了定神，想起秦天平日里的教导，连忙放缓动作，改用铲背轻轻拨散，放慢翻炒速度。

 慢慢将结块的米饭一点点拆开，随着持续翻炒，米饭渐渐散开，不再抱团粘连。

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